一昔前までは、どの焼肉店でも食べられる当たり前のメニューでしたが、レバ刺しの衛生管理が問題になって以降、ほとんどの店が取り扱いをやめてしまいました。

しかし当店は、生肉専用キッチンを設けることで、ユッケもご提供。
真の肉好きが喜ぶことから逆算して考え、生食用のメニューもご用意しました。

素材としての肉質にも格段のこだわりを発揮し、すべて芝浦直送の国産牛を使用。
生食はユッケのみと、あえてメニューを絞りこみ、また、少量ずつ頻回に取り寄せることで、肉の鮮度を常に最高レベルで保ちます。
だから、生臭さはまったくなし。
舌のうえでじんわりとろけていくような赤身独特のうまさが、存分に味わえるのです。

ユッケは、肉そのものの品質にこだわるのはもちろんのこと、添える卵も厳選。
市場価格が10個で1500円もする、鹿児島産のこだわり卵を使用しています。
卵自体の味わいが濃厚であり、適度にサシの入ったうちもも肉を使ったユッケとベストマッチ。
とろりと濃度の高い黄身と肉が混ざり合い、なんとも言えない至福のおいしさを作り上げます。
「ユッケなど、生肉がなによりも好き！」という真の肉好きはもちろん、「よその店でユッケを食べたけれど、生臭くてダメだった」という方にも、ぜひ、お試しいただきたい！
当店のユッケを食べれば、たちまち、生食のとりこになること、間違いありません。